Tout ce qui sort du fournil.

Farine bise du Moulin des Sablons, 24 heures de pousse lente, croûte cuite au feu de bois.

Pointée douze heures, façonnée à la main, alvéolage irrégulier et mie crème.

La spécialité vaudoise par excellence, feuilletée et généreuse en greubons croustillants.

Seigle complet et cerneaux de noix du Gros-de-Vaud. Parfait avec une tomme fleurette.

Mie filante au lait entier, tranché sur demande pour vos toasties du dimanche.

Une grande miche qui tient la semaine, à la mie dense et légèrement acidulée.

Trois tours, 27 couches, beurre de Gruyère AOP. Le test ultime du fournil.

Deux barres de chocolat noir 70 % fondues dans un feuilletage bien caramélisé.

Roulé généreux, cannelle de Ceylan et sucre perlé, sorti du four à 8 h pile.

La tresse du dimanche, dorée à l'œuf, à réserver le samedi soir.

Pâte levée, crème double de la Gruyère et sucre caramélisé. Un classique d'ici.

Raisinée de poires cuite au chaudron, comme à la Fête des Vendanges.

Crème pâtissière vanille de Madagascar et fruits cueillis chez nos maraîchers.

Mascarpone monté minute, biscuit imbibé d'un espresso de la torréfaction Chauderon.

Ganache 70 %, biscuit cacao sans farine, fleur de sel. Aussi en 6, 8 ou 12 personnes.

Six parfums qui tournent chaque semaine, dont un inspiré du marché de Bussigny.

Coeur fondant, noisettes torréfiées maison, cuit deux fois par jour.

Poulet fermier mariné, pesto de basilic, tomates confites, roquette, baguette tradition.

Houmous de pois chiches, avocat, concombre, graines torréfiées, pain complet.

Triple étage sur pain de mie toasté, poulet rôti, œuf, bacon vaudois, mayonnaise citron.

Pressé minute, jambon à l'os et Gruyère AOP fondu, servi brûlant.

Bun brioché maison, poulet pané, chou rouge mariné, sauce fumée. Uniquement le vendredi.

Bol de saison composé le matin : céréales, légumes rôtis, herbes et vinaigrette maison.

Un espresso rond et chocolaté, torréfié à Lausanne, servi dans une tasse chaude.

Lait de la ferme du Chalet-à-Gobet, mousse veloutée et petit dessin en prime.

Fruits mixés minute avec un trait de basilic du jardin. Sans sucre ajouté.

Pressé à froid par la famille Perrin à Vufflens-la-Ville, non filtré.