01 — boulangerie
Pain au levain 1 kg
Farine bise du Moulin des Sablons, 24 heures de pousse lente, croûte cuite au feu de bois.
CHF 7.8001Boulangerie artisanale · 1030 Bussigny
Le pain quiréveilleBussigny.
Trois générations, un levain-chef né en 1994 et un four à bois qui ne s'éteint jamais vraiment. Poussez la porte : ça sent la croûte chaude dès le trottoir.
Horaires du jour
Faites défiler
Levain naturel Feu de bois Farine vaudoise Sandwichs du matin Zéro gaspi Levain naturel Feu de bois Farine vaudoise Sandwichs du matin Zéro gaspi
02Notre façon de faire
On ne triche pas avec le temps.
Nos pâtes reposent entre dix-huit et vingt-quatre heures. C'est plus lent, plus encombrant, moins rentable — et c'est exactement ce qui donne cette mie crème, cette croûte qui craque et ce goût qui tient quatre jours.
Le reste est simple : de la farine moulue à dix-huit kilomètres, du beurre de Gruyère AOP, de l'eau, du sel de Bex. Aucune poudre, aucun améliorant, aucun surgelé.
0Depuis
0Pains par jour
0Ans de levain
0Km max. pour la farine
03Les incontournables
Six raisons de traverser la rue.
Faites défiler, la vitrine avance toute seule. Tout est aussi disponible à la commande.
04Trois métiers, une maison
01
Boulangerie
Levain naturel, farine du Gros-de-Vaud, cuisson sur sole. Douze pains différents chaque jour.
Découvrir
02
Pâtisserie
Tartes de saison, entremets, spécialités vaudoises et gâteaux d'anniversaire sur mesure.
Découvrir
03
Sandwicherie
À midi, tout est préparé le matin même. Et vous pouvez composer le vôtre, ingrédient par ingrédient.
Découvrir05Aujourd'hui au fournil
Ce qui vous attend maintenant.
Fournées toutes les deux heures, de 6 h 15 à 16 h.
Prochaine fournée
Pains au levain
6 h 15, 8 h, 10 h 30, 11 h 30, 16 h
Menu du jour
Plat chaud du mardi au samedi
Le geste anti-gaspi
Dès 18 h, les paniers surprises partent à moitié prix. Trois pains, deux viennoiseries et ce qui reste en vitrine, pour CHF 8.–
06Le carnet du fournil
Cinq heures du matin, tous les jours.
07Ce qu'on nous dit au comptoir
« Le meilleur croissant entre Lausanne et Morges, et je pèse mes mots. J'y vais tous les samedis depuis six ans. »
« Ils nous livrent l'apéro du vendredi pour trente personnes. Jamais un raté, toujours à l'heure. »
« Ma fille a eu son gâteau licorne pour ses six ans. Camille avait même fait la crinière en meringue. »
« Le pain au levain se garde quatre jours sans sécher. Ça, aucune grande surface ne sait le faire. »
Commandez ce soir, savourez demain matin.
Tresse du dimanche, plateau d'apéro pour le bureau, gâteau d'anniversaire : il suffit d'un message avant 17 h.